第783章 麻辣野兔和麻辣野鸡（第1页）

回到家里，刘红军又把大肠放到水里，重新洗了几遍，又加上碱面搓洗了一遍，这才作罢。 其他心肝肺，也都泡在水里，清洗几遍之后，放在一边备用。 接着是处理猪头，猪头肉好吃，但是猪头不好处理。 不把猪头的猪毛清理干净，吃起来很膈应人。 这猪头肉可是自己要吃的，所以，刘红军很耐心，清理的非常干净。 这才把猪头一劈两半。 把猪头，放进锅里，心肝肺、猪大肠也都放到锅里，把保存好的卤水倒进锅里，加满水，然后放上各种调料，点火开煮。 卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。 保存起来的卤水，自然就是第三层，把一层二层撇出去，单独舀出第三层的卤水，冰冻起来，可以保存很长时间。 用的时候，可以放到锅里，再添加一下调味增味就可以。 刘红军这些卤水，就是冬天的时候，放在外面冻上之后，然后放到地窖里，可以保存很长时间。 把猪头猪下水煮到锅里之后，刘红军又开始收拾猪蹄。 麻辣猪蹄需要单独煮。 把猪蹄煮到锅里之后，刘红军又开始处理小猪仔。 小猪仔在养猪场的时候，就让杀猪匠帮忙给宰杀了，再清洗几遍，把毛刮干净就行。 烤乳猪自然要带皮烤，这样烤出来的猪肉才更香。 把烤乳猪腌制上之后，放在一边备用。 然后，刘红军又开始准备其他的菜。 晚上，刘红军把大山和石头叫过来吃饭。 烤乳猪的活，交给大山负责。 大山烤乳猪的手艺，还是很不错的。 傍晚时分，哮天等狗子回来了，又带来十几只野兔。 看着这么多的野兔，刘红军干脆剥皮，清洗干净之后，放进煮麻辣猪蹄的锅里。 麻辣兔头很好吃，想来麻辣兔子，应该也好吃。 看看锅里还有空，刘红军接着又把野鸡也收拾出来，也放到锅里一起煮。 想来，麻辣野鸡应该也很好吃。 即便今天吃不了，也可以当作礼物，送给朱大海和简宏杰，让他们带回家吃。 主要是，野兔太多了，每天哮天都能带回来十几只野兔，根本吃不过来。 大部分，都被刘红军风干之后，送到山货铺子里售卖。 虽然不怎么值钱，但是积少成多，一年下来，刘红军光是卖风干兔、风干鸡，就不少赚钱。 还有兔皮，野鸡毛，这些也都一笔收入，一年积攒下来，也不少钱。 晚上，刘红军做好了一大桌子菜。 新卤好的猪头肉，猪耳朵，猪舌头，还有心肝肺，大肠，都切好之后，放在一个盆里。 麻辣野鸡，麻辣野兔，麻辣猪蹄，还有烤乳猪。 另外，还有几个素菜。 “红军，这麻辣野兔，真好吃！ 一点不比麻辣猪蹄差！ 尤其是这个兔头，真香！”朱大海吃的满头大汗，呼哈呼哈的说着。 “麻辣野兔，还有麻辣野鸡，我都煮了不少，喜欢吃，走的时候，给你们都带着。”刘红军也是吃的满头大汗，笑着说道。 这麻辣野兔和麻辣野鸡好吃是好吃，就是有点辣，不过吃起来很过瘾。 烤乳猪还冒着热气，猪肉的香气混合着蜂蜜的香味。 众人吃的都很过瘾，连酒都喝的少了。 又吃了一会，众人才开始，慢慢的喝酒，聊天。 “红军，这也到冬天了，咱们什么时候去西伯利亚那边打虎？”简宏杰问道。 这才是他刚回来，就赶到榆树屯的根本原因。 “我们这边都行，你安排好，提前打个电话。”刘红军道。 “那行，那我回去之后，就和老毛子那边联系，等我协调好之后，就给你打电话。”简宏杰大喜，笑着说道。 笑完，又接着说道：“你们不用带枪过去，只带着哮天等狗子就可以！ 到了老毛子那边，我给你们准备好武器。” “行啊，我们用什么武器都可以，最好是半自动步枪，那个威力大，精准度高。” “没有问题，我给你们准备SKS，那个和你们用的五六半自动步枪差不多，精准度绝对高。 当然了，你们要是想用莫辛纳甘，我也能给你们搞到。”简宏杰爽快的说道。 “杰子，下周去老毛子那边，我也跟着去见识见识！ 反正，大冬天的，我也没啥事！”朱大海听着刘红军和简宏杰的对话，插话道。 “行啊！没有问题，到了老毛子那边，我保证招待好你们！ 让你们乐不思蜀！”简宏杰对着朱大海挑了挑眉，笑着说道。 那表情，是个男人就能明白是啥意思。 不过，在刘红军家里，他们说话，里间屋的杨秋雁都能听到，所以简宏杰没有说出来。 “得了吧！我是去打猎的，可不是去享受资本主义腐败生活的！”朱大海撇撇嘴道。 众人商量好之后，第二天简宏杰就和朱大海一起开车返回了雪城。 刘红军则在家里优先的陪着孩子玩耍，有人来看病，就给人看看病，等待着简宏杰的消息。 虽然村里有了一个新的卫生室，但是依然有人愿意到刘红军这里来看病。 这么多年，大家都找刘老爹看病，已经习惯了中医，再一个中医的价格便宜，所以还是依然有人来找刘红军看病。 等了几天，终于接到了简宏杰的电话，在电话里，刘红军和简宏杰约好了去老毛子的时间。 定好时间之后，刘红军又把这个消息，通知大山和石头，让他们请好假。 “红军哥，你去老毛子那边，注意安全！”杨秋雁担心的看着刘红军，想劝，但最后还是说了一句小心。 “放心吧！ 我的本事你还不知道吗？ 我带着哮天它们一块去，没有什么野牲口，能够靠近我！”刘红军笑着安慰道。 “我是说，你小心老毛子，我听说老毛子都不好惹，很暴躁，而且不讲信誉。说翻脸就翻脸。”杨秋雁小声道。 “我知道，我们去西伯利亚，和那些老毛子打交道的机会不多。 如果感觉不安全，我会带着大山他们立马返回来。”刘红军点头道。